和牛と国産牛の定義は？日本で食べられる和牛の種類はたった4種類

私はお肉が大好きですなんですが、

最近は胃もたれも怖くて、

量より質に移行しつつあります。

そこで、和牛は高いけどおいしいと聞きした。

ちゃんとした和牛なんて食べた記憶がなかったのですが、

そもそも「和牛」の定義って何？と疑問に。

ということで、今回は「和牛」に定義はあるのか？

日本にある4種類の和牛についてご紹介します。

「和牛」の定義とは？

お肉好きとして和牛が説明できないのは

ちょっと恥ずかしいかも、ということで

調べてみたところ和牛には

きちんと定義がありました！

和牛とは「明治以前から日本で独自に交配され、

育てられてきた品種名」のこと！

ちなみに牛の出生地や肥育期間に関係なく、

和牛品種のものは和牛です。

生粋の日本生まれの牛しか

和牛にはなれないんですね・・・。

ここで、国産牛とは違うの？

と疑問が浮かんできそうですね。

国産牛は「日本で生産された牛」のこと。

和牛と違う点ですが、国産牛の場合は

品種に関係なく日本で肥育された期間が

３か月を超えていれば国産牛を名乗れます。

なので海外出身の牛さんでも、

３か月以上日本に滞在していれば

国産牛になれてしまうという秘密が・・。

さて、和牛の定義を知ったところで、

続いて日本にいる「和牛」の種類について紹介しますね。

日本の「和牛」はこの4種類だけ！

先ほど和牛は「明治以前から日本で独自に交配され、

育てられてきた品種名」と説明をしました。

さて、それに当てはまる牛の種類は

どれくらいいるのかとわくわくした私でしたが、

なんと驚きの「４種類」！！

思わず「えっ！」と声が出てしまいました。

和牛ってそんなに貴重なものだったんだ・・・。

和牛と言うと黒毛和牛を思い浮かべると思いますが和牛には4種類いて、黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種、がいます。その中でも1番数が多い黒毛和種メインでやっていきます。 pic.twitter.com/1ARxt5hsgf

— 牛飼ってる人(☝︎ ՞ਊ ՞)☝︎ (@ITv0tK28xqav7KR) July 23, 2019

ではではその４種類について紹介していきましょう！

解説だけではつまらないので、

美味しそうな写真付きです(笑)

１．黒毛和種

【土日祝限定】
黒毛和牛の熟成焼肉ランチが1,200円
しかも…Σ(ﾟДﾟ;）!!
カルビとロース・小鉢5種付きだと！？https://t.co/7H0RMI1HtC

熟成されたカルビとロースは、ジューシーでミルキーな味わい♡
希少部位を少しずつ食べられる、エイジングおすすめ6部位食べ比べランチ(2,000円)も人気♪♪ pic.twitter.com/XMPx7dfZAL

— レッツエンジョイ東京 (@enjoy_tokyo) August 16, 2019

和牛の４種類の中でも９０％を占めています。

明治時代末期にシンメンタール種や

ブラウンスイス種などの外国種と

交配して生まれました。

２．褐毛和種（あかうし）

雅ちゃんと合流した！
あかうし丼♡ pic.twitter.com/1o2gF5uAj4

— †┏┛白兎┗┓† (@byakuto2012) August 18, 2019

熊本県や高知県で肥育されてきた「赤牛」に

シンメンタール種と朝鮮牛を交配して生まれました。

３．日本短角種

日本短角種サーロインステーキ＼( 'ω')／ pic.twitter.com/mvd0253qVt

— Kawai, F. (@FumihiroKawai) June 8, 2019

主に東北地方で肥育されています。

南部牛とイギリスのショートホーン種を

交配して生まれました。

４．無角和種

さて…

今日は猪肉じゃありません。

牛肉でございます。
それも、国内で飼育される和牛の中でも特に希少な《無角和種》！！

日本では、山口県でのみ飼育されています。 pic.twitter.com/HUuDWqtNNX

— うめちゃん人生を耕すクレイジーファーマー (@crfmuc0nd) May 31, 2019